zaterdag, april 29, 2006

Eend à l'orange

Sinds kort zwemmen er 2 eenden in onze vijver van postzegelformaat......Hierbij dus een klassieker op deze koninginnedag!

Nodig: 1 panklare wilde eend zout en peper 1 kleine ui 1 worteltje 40 gram boter 4 sinaasappels 1/2 liter rode wijn mespunt suiker 1 theelepel maizena 3 eetlepels sinaasappelmarmelade

Bereiding: Bestrooi de eend aan de binnen- en buitenkant met zout en peper en bak de eend in de boter aan alle kanten bruin.
Schil en snipper ui en wortel en bak deze even mee.
Braad de eend, onder vaak bedruipen, verder gaar in 1 uur.
Haal de eend uit de pan en houd deze warm.
Haal ui en wortel uit het braadvet.
Boen 2 sinaasappels af onder de kraan; dep deze droog en schil ze met een dunschiller. Snijd de schilletjes in dunne reepjes en bak deze even in het braadvet. Pers de geschilde sinaasappels uit en voeg het sap toe met de rode wijn.
Laat dit alles aan de kook komen en laat 5 minuten zachtjes koken.
Bind de saus met wat aangemaakte maizena.
Roer de marmelade en de suiker erdoor.
Leg de eend op een voorverwarmde schaal en giet de saus erover.
Snijd de overige 2 sinaasappels in plakken en garneer hiermee de eend.

woensdag, april 26, 2006

LEKKER MAKKELIJK

Koop een Johannes van Dam.
Even kort om en om aanbakken.
Daarna weggooien.

(uit de bundel: makkelijk is al moeilijk genoeg)

MET GELIJKE MUNT

Gisteren bestelde ik Chicken Vindaloo
maar men wilde het mij niet geven.
Heet, heet, is heet, is heel heet.
Was heel vervelend.

Toen het met tegenzin toch op tafel werd gezet
pakte ik de mouw van de ober
en trok mijn schoen uit
Kijk schoen, schoen, is schoen, hele schoen.

Zo!

(uit de bundel: Mag het ietsje meer zijn?

zondag, april 23, 2006

Kip-gember curry



rode ui, garam masala, gembersiroop, bruine suiker (gehakt/gemixt in keukenmachien), een beetje kruidenpasta uit een pataks pot (indiase currypasta mild), bakken in olie, kipfilet erbij meebakken half blik kokosmelk erbij even stoven. geroosterde amandelen erover strooien.
rijst en salade van chinese kool, witlof, tomaat, perzik met thaise dressing uit een flesje.

donderdag, april 06, 2006

Grand Marnier!


Als je net als ik al ruim een week verschrikkelijke rugpijn hebt wil je de ellende alleen maar wegdrinken en in een roes liggen klagen hoe erg het allemaal wel niet is!
Vriendin E. kwam daarom met een heerlijk recept:

1 liter brandewijn ( de goedkoopste)
50 koffiebonen
50 suikerklontjes
1 vanille stokje
1 schoongeboende sinaasappel

Dit alles bij elkaar doen in een wekpot van 1½ liter
Af en toe omschudden
Na ± 50 dagen is het goed.

Witlofsalade voor een man of 10

Meng een eetlepel of 6 mayonaise met 2 theelepels mosterd, 2 theelepels ketchup en 2 eetlepels citroensap.
Snij 8 stronken (gewassen en gedroogd) witlof in ontzettend dunne reepjes.
Snij 4 grote appels in kleine stukjes.
Meng alles door elkaar heen en voeg vlak voor het opdienen ongeveer 3 ons studentenhaver door de salade.

Chinese biefstuk met mie



3 ons kogelbiefstuk
1 zak AH hollandse roerbakgroente
1 zakje Amoy Wok Express roerbaksaus zwarte peper
scheutje gembersiroop
mie

Mie koken. Biefstuk in reepjes kort bakken in olie of vloeibaar bakspul, uit de wok halen. Groente kort bakken in achtergebleven vet. na paar minuten biefstuk er weer bij, saus erbij en scheutje gembersiroop. De mie moet dan klaar zijn. Of rijst of mihoen, kan natuurlijk ook. Nog lekkerder is ie als je 50 gram geroosterde cashewnoten toevoegt op het eind.