woensdag, april 10, 2002

Hartige aardappeltaart

Nodig:
* 2 ons spekjes
* 450 gr. aardappelschijfjes
* 3 ons sperciebonen
* boter, cayennepeper
* 2 eieren
* 150 gr. geraspte kaas
* Bladerdeeg, ongeveer 5 velletjes
* 150 gr. roomkaas

Spek uitbakken en laten uitlekken op keukenpapier. Aardappels en sperciebonen bijna gaar koken en afgieten.
Vorm beboteren, bekleden met het deeg en de boontjes, aardappels en spek er in doen.
De eieren met de kaas en roomkaas loskloppen, cayennepeper erbij doen, het geheel over het aardappelmengsel gieten.
Afbakken in een op 200 graden voorverwarmde oven.

Heerlijk erbij: zelfgebakken brood (kant en klaar-mix meergranen) met gehakte walnoten en danish blue!