donderdag, november 20, 2003

Kip kerrie zoveel

Bak ongeveer 3 ons in stukjes gesneden kipfilet bruin, bak mee: reepjes paprika, champignons, peen, ui, erwten en 1 teentje uitgeperste knoflook (of andere groenten, maakt niet uit).
Snij ondertussen een stuk of 6 gemberbolletjes in kleine stukjes en 6 aardappels in schijfjes, voeg deze erbij. Even doorbakken.
Voeg 1 of 2 zakjes kerriesaus toe (of maak het zelf) met water en een blikje kokosmelk, goed mengen en laat nog 15 minuten zachtjes pruttelen, eventueel een beetje binden en nog wat siroop van de gemberbolletje toevoegen.
Geef er witte rijst bij.

woensdag, november 12, 2003

Geroosterde groente

Vanavond maak ik weer de geweldige Pollo al ajillo van Yannah's party ( zie hier onder), ze komt zelf eten, dus het moet helemaal goed zijn.
Verder maak ik nog even zelf een brood om de heerlijke knoflook op te smeren en geroosterde groenten:
Nodig: Verschillende soorten groenten, liefst een beetje hard zoals: rode ui, peen, paprika's in allerlei kleuren en krieltjes. Broccoli en champignons zijn er ook heerlijk bij.
Doe een flinke scheut olijfolie in een schaal en doe daar de gewassen en gesneden groenten in. Goed door elkaar kneden en een beetje tijm en grof zout toevoegen.
Zet de schaal naast de pan met kip in de oven en laat net zo lang pruttelen, af en toe even omscheppen.
Heel handig als je zo'n grote oven hebt als ik, anders moet je het in etappes doen, maakt het wat minder aantrekkelijk, maar het kan.
Tijd genoeg dus om een lekker wijntje met je bezoek te nuttigen!

maandag, november 10, 2003

Zoeken

U ziet hier door de bomen het bos niet meer. Wanneer plaatsten jullie nou dat lekkere recept met die tuinbonen. Hele archief afzoeken, word je niet goed van. Dus heden, naast die geweldige knoflookomkat, een zoekmachine op koken. Speciaal voor U! Test test test.....


 


powered by
FreeFind

maandag, november 03, 2003

Fiesta 2

Hier alle receptuur, en uiteraard met dank aan Renee voor de hulp bij het bereiden: Yannah's tapas variadas!!
Meer tapas (ook deels mijn inspiratiebron) hier>>

zondag, november 02, 2003

Fiesta de Tapas

Aan het eind van de avond hadden ze de kip ontdekt die nog in de oven stond. Ik liep de toevallig de keuken in en daar hingen wat mensen rond de pan, smikkelen en smullen! Variatie op een (frans) recept uit het Volkskrant Magazine. De hele tenen knoflook worden zacht, mild en smeerbaar. Dus brood erbij is voldoende. En men stinkt niet uit de bek na het nuttigen!

Pollo al ajillo
Een gietijzeren pan, die na het aanbraden de oven in kan is aanbevolen. Hij moet goed dicht kunnen zodat de geuren in de pan blijven.
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Je kan een hele kip nemen in stukken maar ik had een kilo kipkarbonades genomen. Makkelijker en geen vel. Die beetje zouten en even aanbraden in olijfolie.
Kip uit de pan nemen. Vuur uit. Twintig (meer mag ook) ongepelde(!) tenen knoflook in de pan werpen. Een glas rode wijn erbij, twee handenvol verse kruiden (ik heb tijm en peterselie genomen, maar je kunt naar hartelust varieren als je maar geen dragon gebruikt) erbij gooien en de stukken kip er bovenop leggen. Deksel op pan en in de oven. Minimaal een uur. Daarna direct serveren, of koud laten worden, bleek ook te kunnen.

De overige recepten volgen nog....