woensdag, november 12, 2003

Geroosterde groente

Vanavond maak ik weer de geweldige Pollo al ajillo van Yannah's party ( zie hier onder), ze komt zelf eten, dus het moet helemaal goed zijn.
Verder maak ik nog even zelf een brood om de heerlijke knoflook op te smeren en geroosterde groenten:
Nodig: Verschillende soorten groenten, liefst een beetje hard zoals: rode ui, peen, paprika's in allerlei kleuren en krieltjes. Broccoli en champignons zijn er ook heerlijk bij.
Doe een flinke scheut olijfolie in een schaal en doe daar de gewassen en gesneden groenten in. Goed door elkaar kneden en een beetje tijm en grof zout toevoegen.
Zet de schaal naast de pan met kip in de oven en laat net zo lang pruttelen, af en toe even omscheppen.
Heel handig als je zo'n grote oven hebt als ik, anders moet je het in etappes doen, maakt het wat minder aantrekkelijk, maar het kan.
Tijd genoeg dus om een lekker wijntje met je bezoek te nuttigen!