dinsdag, februari 13, 2007

Marokkaanse kip met tuttifrutti

Snipper 1 ui fijn, breek 1 kaneelstokje door.
Braad een kilo kippenpoten in boter bruin (in een goede ovenschotel), voeg hierna de ui, kaneel, 10 saffraandraadjes en wat zout en peper toe, nog een paar minuten meebakken en dan 5 dl. water toevoegen.
Deksel op de pan en ongeveer 50 minuten zachtjes laten sudderen.
Hierna de kip er uit halen en ongeveer 250 gram tuttifrutti aan het vocht toevoegen, 15 minuten laten sudderen.
Roer er 2-3 eetlepels honing door en laat het vocht inkoken tot het een beetje stroperig begint te worden.
Kip er dan weer bijdoen en alles goed doorwarmen.
Apart in een pan 50 gram witte amandelen en wat sesamzaad roosteren.
Op smaak brengen met zout en peper, amandelen en sesamzaad er over strooien en opdienen met couscous.

zaterdag, februari 10, 2007

Bleekselderijsalade

Nodig:

Walnoten, een stuk of 10
1 struik bleekselderij
pitloze druiven, een half bakje
1 bekertje zure room en mayonaise
75g rozijnen

Snij de pitloze druiven doormidden.
Wel de rozijnen eventjes in warm water en laat ze uitlekken.
Maak de bleekselderij schoon en snijd deze in stukjes.
Roer in een schaal de zure room met wat mayonaise door elkaar.
Schep hier de bleekselderij, walnoten, druiven en rozijnen door.

Lekker bij ons gerecht uit de Tajine (recept en foto's volgen nog......)

vrijdag, februari 02, 2007

Salade met brie in rauwe ham.



Brie in plakjes snijden en in rauwe ham (bijv parma, of schwarzwalder) wikkelen. Zachtjes bakken in olijfolie tot brie begint te smelten. Gemengde salade over 2 borden verdelen. 2 Tomaten in grove stukken, 1 rode puntpaprika en 1 sinaasappel. Dressing: witte wijn, olijolie, balsamico, mosterd, honing. Gebakken brie in ham er bovenop en een paar gerookte amandelen. Lekker met broodjes en roomboter.