dinsdag, februari 13, 2007

Marokkaanse kip met tuttifrutti

Snipper 1 ui fijn, breek 1 kaneelstokje door.
Braad een kilo kippenpoten in boter bruin (in een goede ovenschotel), voeg hierna de ui, kaneel, 10 saffraandraadjes en wat zout en peper toe, nog een paar minuten meebakken en dan 5 dl. water toevoegen.
Deksel op de pan en ongeveer 50 minuten zachtjes laten sudderen.
Hierna de kip er uit halen en ongeveer 250 gram tuttifrutti aan het vocht toevoegen, 15 minuten laten sudderen.
Roer er 2-3 eetlepels honing door en laat het vocht inkoken tot het een beetje stroperig begint te worden.
Kip er dan weer bijdoen en alles goed doorwarmen.
Apart in een pan 50 gram witte amandelen en wat sesamzaad roosteren.
Op smaak brengen met zout en peper, amandelen en sesamzaad er over strooien en opdienen met couscous.