Brie in plakjes snijden en in rauwe ham (bijv parma, of schwarzwalder) wikkelen. Zachtjes bakken in olijfolie tot brie begint te smelten. Gemengde salade over 2 borden verdelen. 2 Tomaten in grove stukken, 1 rode puntpaprika en 1 sinaasappel. Dressing: witte wijn, olijolie, balsamico, mosterd, honing. Gebakken brie in ham er bovenop en een paar gerookte amandelen. Lekker met broodjes en roomboter.