dinsdag, december 14, 2004

KAZIG GEHAKT

Meng een pond gehakt met kruiden naar eigen inzicht, 1 ons geraspte kaas en een fijgesneden uitje.
Goed mengen, plat maken, nog meer geraspte kaas er overheen doen, op een rooster in een voorverwarmde oven leggen voor ongeveer 30 minuten op 200 graden.
Verzin de rest er zelf maar bij.

UIENSOEP

Neem een grote pan en smelt daarin ongeveer 50 gram boter.
Draai het vuur laag en voeg 500 gram in (dunne) ringen gesneden uien toe. Bak ze niet, maar laat ze ongeveer 45 minuten smoren met de deksel op de pan en roer af en toe. De uien moeten zacht worden, nog niet bruin.
Hierna de deksel van de pan halen, het vuur hoger zetten en de uien in 15- 25 minuten mooi bruin laten worden. Blijven roeren!
Voeg hierna ongeveer 1,5 liter bouillon toe en een laurierblad, wat tijm en peterselie.
Weer 30 minuten laten pruttelen.
Ondertussen een paar sneetjes stokbrood 10 minuten in de oven leggen (200 graden).
De tijm, peterselie en laurier verwijderen. Proeven en eventueel wat zout en peper toevoegen.
De soep over vuurvaste kommen verdelen, het stokbrood er bovenop leggen en wat geraspte kaas (gruyere) over het stokbrrod.
Even onder de grill tot de kaas licht bruin is en direct serveren.