zondag, september 08, 2002

Truffelolie

Wat doen we met die truffelolie? Jamie doet het door de aardappelpuree.
Nou, puree maken kunnen we allemaal. Als je echt diep gezonken bent maak je het gewoon uit een pakje. En wat zegt Jamie dan?

Voeg 60 gram boter en 2-3 handenvol geraspte parmezaanse kaas aan de puree toe. Roer er ook 1 eetlepel truffelolie (of meer naar smaak) door. Truffelolie is tegenwoordig goed verkrijgbaar. De goedkope soorten zijn waarschijnlijk niet van topkwaliteit, maar het is in ieder geval een interessante smaak en de moeite van het proberen waard.

Basis: 1,4 kg aardappels.....

woensdag, september 04, 2002

Perentaart!

Nodig:
* 5 velletjes bladerdeeg
* 2 dl slagroom
* 1 ei
* 1 ons suiker
* 1 ons amandelspijs
* 4 of 5 rijpe peren
Laat het bladerdeeg ontdooien, vet een lage taartvorm in en bekleed deze met het deeg. Zorg dat de randjes van het deeg goed aangedrukt worden.
Leg de peren in schijfjes op het deeg.
Meng het ei, de suiker, spijs en de room in een beslagkom met een mixer en giet het mengsel over de peren.
Bakken in een voorverwarmde oven op ongeveer 180 graden, 30- 40 minuten.
Je kan de taart vantevoren maken en hem koud serveren met een lekker koud dessertwijntje.