zondag, september 08, 2002

Truffelolie

Wat doen we met die truffelolie? Jamie doet het door de aardappelpuree.
Nou, puree maken kunnen we allemaal. Als je echt diep gezonken bent maak je het gewoon uit een pakje. En wat zegt Jamie dan?

Voeg 60 gram boter en 2-3 handenvol geraspte parmezaanse kaas aan de puree toe. Roer er ook 1 eetlepel truffelolie (of meer naar smaak) door. Truffelolie is tegenwoordig goed verkrijgbaar. De goedkope soorten zijn waarschijnlijk niet van topkwaliteit, maar het is in ieder geval een interessante smaak en de moeite van het proberen waard.

Basis: 1,4 kg aardappels.....