zondag, september 27, 2009

Gado Gado



Voor 2 personen.
1 zakje lontong rijst (toko)
2 eieren
een blok tempeh
limoensap, ketjap, sambal
1 rode paprika
een halve komkommer
een halve winterwortel
2 tomaten
stuk spitskool of chinese kool
50 gr taugé
seroendeng
satesaus (zakken van de toko zijn lekker en hoef je alleen te verwarmen met water)
kroepoek

Gezond en makkelijk alternatief voor een salade en nog vegetarisch ook!
Zakje lontong rijst 30 min koken in ruim water. Laat twee eieren 10 minuten meekoken, laat deze schrikken en afkoelen. Snijd de tempeh in stukken en marineer in limoensap, ketjap en sambal naar eigen smaak. Als de rijst gaar is laten uitlekken en afkoelen tot kamertemperatuur in het zakje. Knip het zakje open en snijd de rijst in vierkante blokjes. Was de taugé. Snijd komkommer, tomaten, chinese kool of spitskool, paprika, wortel in stukken. Verwarm de satesaus. Bak de tempeh in een wok. Deze mag nog een beetje lauw zijn. Verdeel de blokjes rijst over 2 diepe borden en leg de doormidden gesneden eieren, de rauwe groenten en de gebakken tempeh er gezellig bovenop. Serveer met satesaus, kroepoek en seroendeng.
Uiteraard kun je met de rauwe groenten eindeloos varieren. Soms geef ik er ook wat kort gekookte koude sperzieboontjes bij, ze moeten nog wel bite hebben.

donderdag, september 03, 2009

Keet Smakelijk nu te koop!


Net bezorgd door de post, Keet Smakelijk. Het boek ziet er prachtig uit. Laura Emmelkamp en Scato van Opstall wilden hun kinderen groenten leren eten. "Je moet geen groente verkopen, maar een goed verhaal". Het resulteerde na veel bloed, zweet en plezier in dit gezellige in eigen beheer uitgegeven familiekookboek, met prachtige foto's en fijne recepten, zoals zoute zeepoffers, gestampte dophertjes en bruine modderkoek. Een aanrader!
Check de website: keetsmakelijk.nl en volg de ontwikkelingen op het keetblog. Het boek is nu te bestellen zonder verzendkosten!