maandag, oktober 24, 2005

KIP TANDOORI MET RAITA EN CHIAPATIS

Tandoori Kip
600 g Kipfilet in grove stukken snijden
Een paar uur (of een nacht) marineren in 2 flinke eetlepels Patak's tandooripasta vermengd met 1 dl yoghurt en 1 el arachideolie. Braadslede invetten en stukken kipfilet erin leggen. ca 30 minuten braden in oven op 200 graden, tot kip gaar is.

Chiapatis
250 gr bloem tot deeg kneden met 150 ml handwarm water en scheutje olie.
verdelen in 5 a 6 delen, balletjes vormen, deze uitrollen op aanrecht met bloem bestoven, tot ronde lapjes en ca 5 minuten bakken in droge koekepan. Regelmatig keren.

Raita
In blokjes snijden:
3 stengels bleekselderij
1 tomaat
1 appel
1 rode paprika

50 g rozijnen toevoegen

2 dl biogarde yoghurt mengen met 2 tl bruine basterdsuiker, 1 tl kerriepoeder en 1 tl paprikapoeder(pikant), 1 el sesamzaad roosteren (of geschaafde amandelen).

Yoghurtmengsel door rauwkost mengen.

zaterdag, oktober 22, 2005

TIETJE MARIETJE (TIA MARIA)

Nodig:
Een 1 1/2 literfles.
160 koffiebonen.
10 zakjes vanillesuiker.
1 pond bruine cand. suiker.
1 liter jonge jenever alc 35% of 1 liter borrel alc 30%.

Ik neem altijd de borrel, die is goedkoper en net zo lekker. Qua smaak maakt het niks uit.
Dit 7 weken in een dichte fles laten staan (je mag het tussen door niet open maken)
Twee keer per week de fles goed schudden.
Na 7 weken is het klaar en moet je het zeven en overschenken in een schone fles.
Gelijk achterover slaan kan natuurlijk ook.

Met dank aan vriendin D.

zaterdag, oktober 01, 2005

BRUSSEL (HAXIEPRAXIE)

Klassieker van mijn moeder:

Benodigdheden
500 gram gehakt
1 paprika
300 gram spitskool of chinese kool
4 tomaten
1 bosje selderij
1 teentje knoflook
50 gram margarine
3 maggiblokjes
1 theelepel laos

Gehakt aanbraden met fijngesneden uien en geperste knoflook. Maggiblokjes en laos toevoegen en de gesneden groente. Laat het een half uurtje sudderen en dien het op met witte rijst.