zondag, juli 10, 2011

Courgettesoep

Nodig:
300 ml bouillon
1 kleingesneden ui
4 kleine courgettes in blokjes gesneden
1 uitgeperst teentje knoflook
2 in blokjes gesneden aardappels
peper en zout
creme fraiche

Zet de bouillon op, als het kookt doe er dan de aardappel bij.
Fruit de ui met de knoflook in olijfolie, voeg hierna de courgette bij en bak dit kort mee.
Voeg alles bij elkaar, laat aan de kook komen en zacht 20-30 minuten koken.
Laat afkoelen, voeg een paar eetlepels creme fraiche toe en pureer alles, even proeven, zonodig peper en zout toevoegen.