dinsdag, maart 17, 2009

Broccolisoep!

Maak 2 uien schoon, snijd ze in kleine stukjes en bak ze licht aan.
Voeg ongeveer 2 liter bouillon toe, 1 teentje knoflook en 1 tot 1 1/2 kilo broccoli. Kook 8 minuten, haal wat broccoli er uit, ongeveer 1 pond en snij hier kleine roosjes vanaf, hou deze apart en doe de rest terug in de pan.
Pureer de hele bende met de staafmixer, voeg daarna de kleine roosjes toe en roer 1 tot 1 1/2 beker creme fraiche door de soep.
Gelijk opdienen met een beetje parmezaanse kaas en stokbrood.