woensdag, december 21, 2005

KIPFILET MET SPEK IN HONING-PORTSAUS

4 kipfilets, 150 gr ontbijtspek, mosterd, bak&braad, port, honing, gesnipperd uitje

Snijd de kipfilets in grove stukken en haal de zenen en pezen en vetjes eraf.
Smeer de stukjes kip in met mosterd. Omwikkel elk stuk kip met een plakje ontbijtspek en steek vast met cocktailprikker. Kip-spekrolletjes bruin en gaar bakken in braadvet in braadpan. Kip uit pan nemen. Uitje fruiten in achtergebleven vet. Eventueel enkele gedroogde chilipepertjes erbij als je van een beetje pittig houdt. Afblussen met flinke scheut port en honing. Kip terug in pan doen, nog even laten sudderen. Serveren met aardappelpuree of aardappeltjes uit de oven (zie elders), en spruiten of rode kool.