woensdag, juli 13, 2005

KIP CURRY

Voor ongeveer 4 personen.
Los 100 gram santen op in een halve liter heet water.
Snij 5 ons kipfilet in stukjes en roerbak ze 5 minuten in olie. Neem ze daarna uit de wok en bak hier 1 fijngesneden ui, 1 uitgeperste knoflook en 2 eetlepels fijn gehakte gember in. Ook ongeveer 5 minuten.
Twee theelepels sambal, 2 eetlepels kerriepoeder en 2 eetlepels bloem hier aan toevoegen en even meebakken.
Voeg hier de opgeloste santen, een beetje citroensap en 1 kaneelstokje aan toe, goed roeren en 15 minuten laten sudderen. Af en toe roeren, anders bakt het aan.
Voeg hierna een flinke scheut gembersiroop, een beetje zout en de kip aan toe en laat het nog even pruttelen.
Hierna nog een paar eetlepels fijngesneden selderij toevoegen, goed doorroeren en opdienen met een komkommersalade en basmati rijst.
Goddelijk!