donderdag, juni 09, 2005

RAVIOLI MET PESTOROOMSAUS, SPEK EN OESTERZWAMMEN

(2 pers)
1 pak verse ravioli rossi (AH, 250 gr)
1 doosje oesterzwammen
125 ml slagroom
2 el pesto rosso (pot, bertolli)
50 gram ontbijtspek
verse bieslook
versgemalen peper
evt geraspte kaas

Ravioli koken volgens gebruiksaanwijzing.
Spek uitbakken, en uit pan halen op keukenpapier laten uitlekken. Deel van spekvet weggooien in rest van vet gesneden oesterzwammen bakken met teentje knoflook. 2 el pesto en room toevoegen en tot saus verwarmen.
Ravioli afgeiten over twee diepe borden verdelen. Saus erover verdelen, bieslook erboven fijnknippen en versgemalen peper naar smaak erover. Spek grof verkruimelen en erover verdelen. Evt wat geraspte kaas erover strooien.