woensdag, september 29, 2004

Stoofpeertjes

Ze zijn er weer, de heerlijkee stoofperen! Kan ik helemaal blij van worden.
Voor 5 personen heb je aan 2 1/2 kilo net genoeg (als ze lekker zijn tenminste). Neem van die hele kleintjes, schil ze, maar laat het steeltje er aan zitten.
Goed afspoelen en met een beetje water, scheutje port, scheutje rode wijn, suiker en pijpkaneel opzetten. Als het kookt de peertjes heel laag zetten en 2 tot 4 uur laten pruttelen. Niet hard laten koken anders koken ze kapot. Hoe langer ze koken, hoe roder van kleur.
Hierna de peertjes voorzichtig in een mooie glazen schaal zetten en het kookvocht binden. Het vocht moet goed zoet zijn, dus suiker toevoegen als dat nodig is.
Het vocht over de peertjes gieten en warmhouden in de oven of koud eten.