woensdag, september 01, 2004

Linzensoep

Voor 6 personen:
Snij 2 uien, 2 stengels bleekselderij, 1 rode paprika en 4 wortels in stukjes.
Was 400 gram rode linzen.
Doe een klontje boter in een pan en bak daar 125 gram spek in uit samen met de uien.
Voeg als alles bruin is de rest van de groenten toe behalve de linzen.
Voeg na 2 minuten 1 1/2 liter kruidenbouillon en de linzen toe en laat ongeveer 45 minuten koken.
Af en toe roeren.
Zout en peper naar smaak toevoegen en garneren met een beetje creme fraiche en peterselie.

Serveren met een zelfgebakken meergranenbrood met gedroogde tomaten en uitjes.