woensdag, december 10, 2003

Zalm en citrussalade

Om te onthouden dit, feestelijk.

2 zalmfilets
1 winterwortel
komkommer
Maak een sausje van creme fraiche, sinaasappelsap en mosterd.
Snij wat julienne van de winterwortel en komkommer en bestrooi de zalm met zalmkruiden (van Versteegen, erg lekker). Verdeel de julienne over 2 borden. Bak de zalmfilets en leg deze erop. Saus apart erbij geven. Je kunt eventueel de worteljulienne even garen in de magnetron 45 sec.

De salade: meng veldsla, met gefileerde sinaasappel en grapefruit. Dress met een honing-mosterdvinaigrette.
Erbij: gebakken of gepofte aardappels.