zondag, december 21, 2003

Forel vooraf..

Gisteravond al begonnen met een intiem pre-kerstdiner met vrienden. Wellicht kan dit voor U ter inspiratie dienen. Zo niet dan is het voor ons eigen archief. Voor 4 personen.
4 gerookte forelfilets (deze koopt U voor een prik bij de Lidl) op bordjes leggen. Dunne schijfjes limoen ernaast en een kerstomaatje. Een salsa maken van 1 kleingesneden tomaat, 2 el gesneden zwarte olijven, een handvol verse koriander, 3 fijngesneden dadels, scheutje olijfolie en limoensap, peper en zout. Dit prutje mooi op de forelfilets draperen. Stukje toast of stokbrood erbij.