woensdag, juli 30, 2003

Salade Nicoise

Kook 3 eieren hard laat ze afkoelen.
Kook 2 ons spercibonen en 4 aardappels beetgaar, afgieten en af laten koelen.
Een kropje sla wasen, drogen en in een grote schaal doen.
Een rode paprika in reepjes snijden, 2 grote tomaten in plakjes, toevoegen aan de sla.
De aardappels in plakjes snijden, de eieren in partjes en met de spercibonen ook toevoegen aan de sla.
Een klein blikje anchovis en een blik tonijn (ongeveer 2 ons) uit laten lekken, ook toevoegen.
Apart mengen: 8 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels azijn en een beetje zout en peper, goed mengen en over de sla gieten.
Tot slot een flinke hand olijven toevoegen en de hele boel nog een keer mengen......
Meer salades op de Salade-pagina!