woensdag, januari 15, 2003

Over culinair verwennen gesproken...

Een weekendje veluwe bracht ons in Apeldoorn. Kun je daar lekker eten, vraag je je dan af... Op zoek naar een restaurantje in de van Kinsbergenstraat gluurden we even naar binnen bij Peter'sburgh. Beetje sjiek wel. Maar de chef zwaaide ons uitnodigend tegemoet. Wij lieten ons verleiden...
Geen spijt gekregen. Klasse viergangenmenu voor 35 euro in een enigszins sjieke, maar zeer vriendelijke ambiance. We genoten van:
  • Aardappelkoekjes met een salade en gestoomde makreel, mosterd creme fraiche en met tomaat gemarineerde olijven

  • Stoofschotel van wilde konijnenbout met amandelrisotto en een kardamom kletskopje

  • Gebraden reebout (kostelijk!!) met een groene pepersaus, uienpuree, jonge spruitjes en een gestoofd peertje

  • Gevroren noga onder een krokant jasje met gekarameliseerde noten en een heldere pistachesaus

Vier gangen.... zeg maar gerust vijf gangen want als amuse was daar nog dat heerlijke minikopje langoustinecremesoep, perfect van smaak, te mooi om soep te noemen, eigenlijk. Daarnaast heerlijke wijnen, allen per glas te bestellen, of in een evenwichtig arrangement.

In de buurt? Altijd inchecken!
www.petersburgh.nl
Van Kinsbergenstraat 4, 7311 BM, Apeldoorn - 055 - 579 18 74