dinsdag, juli 23, 2002

Tiramisu

4 personen
Nodig:
* 2 eieren
* 75 gr. poedersuiker
* 200 gr. mascarpone
* 250 gr. slagroom
* lange vingers of cake
* grappa, amaretto of andere likeur
* sterke koffie
Met de lange vingers of de cake de bodem van een schaal bedekken (lange vingers met de suikerkant naar beneden). De likeur vermengen met een laagje koffie. Dit over de lange vingers gieten zodat ze goed vochtig zijn.
Eidooiers van het eiwit scheiden, de dooiers au bain marie verwarmen en schuimig kloppen. De mascarpone er doorheen roeren. Het mengsel laten afkoelen.
De slagroom en de eiwitten stijf kloppen.
De slagroom met het mascarpone mengsel mengen en over de lange vingers uitgieten.
Laten opstijven in de koelkast.
Voor het serveren met cacao bestrooien.