zondag, juli 28, 2002

Rundvleesragout

Een half pond mager rundvlees per 2 personen in de pan doen, water er op tot het vlees onder staat, een laurierblaadje en een kruidenbouillonblokje er bij doen, aan de kook brengen en ongeveer 4 uur zachtje laten pruttelen, langer mag ook.
Het gare vlees uit de pan nemen, laurierblaadje verwijderen, vlees klein snijden, kookvocht binden, zout en peper naar smaak toevoegen, vlees terug in de pan doen.
Een fijngesneden uitje plus een bakje champignons in plakjes bakken.
Doe de champignons en de ui bij de test en voeg er een klein bakje creme fraiche aan toe, goed doorwarmen.
Lekker met erwtjes en rijst.