Bak een kilo magere runderlapjes in stukken aan in olijfolie, voeg er 4 in grove stukken gesneden rode ui, een gehakt teentje knoflook en een paar in plakjes gesneden winterwortel aan toe, bak even mee. Zout en peper naar smaak , een halve pot vleesfond, ongeveer 5 dl. rode wijn (Bourgogne) en verse tijm toevoegen en het geheel lekker laten pruttelen tot het gaar is (minimaal 4 uur!).
Een ons spekreepjes uitbakken met een doosje kastanje-champignons en bij het vlees voegen, nog een half uurtje.
Je kan het geheel binden als het nodig is.
Lekker met gekookte aardappeltjes en broccoli.
Een ons spekreepjes uitbakken met een doosje kastanje-champignons en bij het vlees voegen, nog een half uurtje.
Je kan het geheel binden als het nodig is.
Lekker met gekookte aardappeltjes en broccoli.