tag:blogger.com,1999:blog-32424612012-01-24T22:30:40.926+01:00Doet ook mee koken!!! Heerlijke recepten en handige tips! En gezellig natuurlijk....Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.comBlogger3391100tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-74756733671015454102011-12-24T14:19:00.000+01:002011-12-24T14:20:38.541+01:00

Wij wensen U fijne vreetdagen!

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-24630849782460227022011-12-13T16:07:00.000+01:002011-12-13T16:07:35.834+01:00

Vandaag vieren we ons 10-jarig bestaan!!!!!!!!!

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-58823001782664130162011-11-29T11:06:00.007+01:002011-11-29T11:24:28.722+01:00

Deze muffins komen uit het Fotokookboek Bakken, een iPad applicatie. In het originele recept worden macadamianoten gebruikt, maar die hadden ze niet ongezouten bij de digros, dus heb ik hazelnoten gebruikt (van dr Oetker). De hoeveelheden heb ik ook een heel klein beetje aangepast. Ik weet ook niet waarom maar ze zijn gelukt en waren erg lekker en niet te zoet (door de karnemelk natuurlijk).voor

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-75366260719570763132011-11-15T15:28:00.005+01:002011-11-29T11:23:06.115+01:00

4 aardappels, geschild en in stukjes1 bloemkool in roosjes1 liter bouillonbekertje creme fraichepeper en zoutDoe de bouillon in de pan, voeg de aardappel en de bloemkool toe en breng aan de kook, zet het vuur laag en kook 15-20 minuten, pureer glad en voeg op het laatst de creme fraiche toe.Op smaak maken met peper en zout en opdienen met brood.

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-86508419722715397692011-11-06T14:25:00.005+01:002011-11-29T11:23:31.641+01:00

Nodig:44 suikerklontjes44 koffiebonen2 onbespoten sinaasappels1 vanillestokje1 liter brandewijnBereiden:Was de sinaasappels goed af en droog ze.Maak de weckpot goed schoon met heet water, droog af met een schone theedoek. Prik met een vork heel veel gaatjes in de sinaasappels en snij het vanillestokje in de lengte door. Doe alle ingrediënten in een grote fles of weckpot. Laat dit minimaal 1,5

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-3257728444050712322011-09-07T13:43:00.005+02:002011-09-07T15:48:20.982+02:00

Een van mijn favoriete kookboeken is The Dutchman's Kitchen van foodwriter Dirk-Jan Zonneveld. Het idee voor dit boek ontstond toen hij 7 jaar in New York woonde. Er staan niet alleen heerlijke recepten in maar ook prachtige verhalen over het leven daar. Hij noemt dit gerecht "La liberté met calvados". Het zijn een soort slavinken maar dan heerlijk ge-upgrade. Het werd in het bevrijdingsjaar door

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-9717153767157638592011-08-22T22:49:00.018+02:002011-08-27T01:13:00.089+02:00

Nog nooit gemaakt zo'n worteltjescake. Nu dus wel. De olie maakt 'm sponzig, sappig, hij is erg lekker. Een toppertje voor bij de high tea! Stel je gaf een high tea. Bij mij was het een low tea, maar tea moet er in ieder geval bij! 175 ml zonnebloemolie 175 g rietsuiker 3 eieren 175 g wortel, geraspt 85 g sultanarozijnen 50 g walnoten, grof gehakt geraspte schil van 1 sinaasappel 175 g

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-69398717820877734002011-08-17T15:43:00.003+02:002011-08-17T15:59:08.740+02:00

Bij Robin deze maand, Aziatische salades. Ik maak me er makkelijk van af want die heb ik nog in het archief liggen: Yam Nua. Is ook de enige die ik vaak maak.

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-2496355128664014022011-08-16T21:45:00.001+02:002011-08-18T18:55:32.507+02:00

Vrij naar een recept uit een vlaams kooktijdschrift, deze coq au vin. (Ambiance 101 recepten, Lente-zomer special). 1 kip in 8 stukken (of een paar kipkarbonades icm kipfilets wat je wil, officieel moet het natuurlijk een haan zijn). 4 sjalotten, grof gesneden 250 g kastanjechampignons 200 gram spekreepjes 1 el bloem 1 blikje tomatenpuree 1 fles rode wijn (ik gebruikte valdivieso cabernet

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-39547204142849900212011-07-25T12:20:00.011+02:002011-07-25T19:35:47.042+02:00

Geinspireerd op Rick Stein's Salt Cod Fritters.Eigenlijk zijn ze bijna hetzelfde maar ik heb diepvries pangafilet gebruikt, want... die lag nog in de diepvries. Nou dat kan dus ook prima. Het recept komt oorspronkelijk uit het boek "Catalan Cuisine" van Colman Andrews. Stein vindt dat er Aioli bij moet. Vind ik ook. Overigens is die aioli van Duyvis uit zo'n zakje ook lekker. Je weet wel van

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-25752129032913042552011-07-15T12:52:00.004+02:002011-07-15T13:10:46.209+02:00

Nodig voor 4 personen:4 kipfilets4 plakken gerookte ham1/2 pakje boursin2 theelepels mosterdsap van een halve citroenpeper en zoutolijflie en boterSnij de kipfilets in en klap open, doe er peper en zout er op.Prak de boursin, mosterd en het citroensap door elkaar en smeer op de kipfilets.klap de kipfilets dicht en pak ze in met de gerookte ham.Bak de filets aan in boter met een beetje olijfolie,

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-82471561311134447932011-07-14T09:37:00.003+02:002011-07-14T09:49:30.594+02:00

Nodig voor 4 personen:Ongeveer 500-750 gram groenten in blokjes/ stukjes, je kan van alles gebruiken, dus handig als je resten over hebt! Champignons, ui, tomaat, courgette, doperwten, broccoli, aardappel etc.olijfolie, nootmuskaat peper en zoutboter, bloem en melk2 eieren1 ons parmezaanse kaaspaneermeelAlle groente wassen en snijden, even blanceren en laten afkoelen.Dan bechamelsaus maken van

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-86260305100945612292011-07-10T13:49:00.003+02:002011-07-10T13:57:02.122+02:00

Nodig:300 ml bouillon1 kleingesneden ui4 kleine courgettes in blokjes gesneden1 uitgeperst teentje knoflook2 in blokjes gesneden aardappelspeper en zoutcreme fraicheZet de bouillon op, als het kookt doe er dan de aardappel bij.Fruit de ui met de knoflook in olijfolie, voeg hierna de courgette bij en bak dit kort mee.Voeg alles bij elkaar, laat aan de kook komen en zacht 20-30 minuten koken.Laat

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-25992161365799082352011-05-24T10:14:00.009+02:002011-05-24T11:25:57.135+02:00

Op de markt zag ik een mooie vis, een dorade. Ik kocht sardines voor de barbecue maar ik kon deze vis niet laten liggen. Ik zou thuis wel zien wat ik ermee ging doen. De visboer heeft 'm fijn schoongemaakt. De vis kostte ongeveer 6 euro. Gelukkig heb ik veel kookboeken en vond een veelbelovend recept en ja sorry ik durf het bijna niet te zeggen WEER van Gordon Ramsey. Nummer 041 uit zijn boek

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-80081425438183403752011-04-23T18:36:00.009+02:002011-04-23T19:43:38.006+02:00

Ik had er eigenlijk nog nooit van gehoord, varkenswangen. Gisteren was ik even bij de slager voor wat fricandeau voor de vitello tonnato en hij gaf mij een geheimzinnig pakje vlees mee om mee te experimenteren. Ik wist niet wat het was dus ik mailde hem maar wat is het dan??? Het bleken varkenswangen te zijn. Een recept mailde hij erbij wat na wat gegoogle bleek te komen uit uit Gordon Ramsey's

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-43408682745958552882011-02-21T21:57:00.010+01:002011-02-22T19:50:26.640+01:00

Deze keer met kuitlappen op advies van @slagervanderzon, 1,5 kg. Die kuitlappen waren mooi ik ben helaas vergeten een foto te maken. Sorry. Vlees ruim van te voren (2 uur ofzo) uit de koelkast halen en vlak voor je het gaat braden kruiden met peper en niet te veel zout. In braadpan 1 heel pakje margarine (blueband 250 gram) smelten en bruin laten worden. Als het schuim wegtrekt de lapjes

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-30030024032105498532011-02-14T20:51:00.001+01:002011-02-14T20:53:33.057+01:00

Hier de PiriPiri door Jamie zelf...

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-19042659807810485992011-01-15T12:21:00.009+01:002011-01-15T20:17:11.999+01:00

Altijd leuk dingen uit een kookboek testen. Als je het boek "Jamie in 30 minuten" doorbladert krijg je meteen zin. Het ziet er allemaal goed en oh zo gezellig uit en een compleet menu in 30 minuten op tafel knallen klinkt heel aantrekkelijk. Het duurde bij mij vier keer langer dan Jamie claimt, maar ik kook als een slak, en ik doe vaak eigenwijs dingen toch net anders. Vermeld dient te worden dat

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-37112039856289499592010-12-23T17:38:00.009+01:002010-12-23T18:26:59.181+01:00

Een variatie op een recept van Ramsey, gezien op zijn iPad app. Zie filmpje. Ramsey doet het met brill (griet) maar die kon ik zo snel niet krijgen. Heb kabeljauw gebruikt. Dat valt wel een beetje snel uit elkaar maar goed het kan. Kort aanbraden heb ik daarmee wel gedaan maar is misschien niet nodig. Lekker met een andijviestamppotje erbij.Voor 2 personen:Oven voorverwarmen op 200 graden. 500 g

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-9774336823273756382010-12-17T20:54:00.004+01:002010-12-17T21:33:17.343+01:00

Even geen getrut met moeilijk moeilijk verse pasta maken met zo'n kolere machine en een tafel vol met bloem, gewoon een pak ribbelmacaroni van honig (500 g) en mix voor macaroni en spaghetti ook van honig, 500 gram gehakt en 1 pak macaronigroenten. Macaroni koken en let op niet te lang 7 minuten voor al dente staat tegenwoordig op het honig pak. Gehakt in tefalwok rulbakken en in een vergiet

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-15423819030336042102010-11-23T18:42:00.008+01:002010-11-23T19:29:37.571+01:00

Zondagmiddag genoten we op uitnodiging van @theorverplancke een goddelijke lunch in visrestaurant Nevy in Amsterdam. Het was een promo voor het door Engelse sterrenkok Tom Aikens gecomponeerde menu wat tot 19 december in Nevy wordt geserveerd. Ben je in de buurt probeer het dan zeker te genieten! Op de foto het tussengerecht; Zalm met een chili en limoen-pindakruim en gepekelde radijs.Wat wij

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-87643693954769854612010-10-27T17:44:00.012+02:002010-10-29T20:56:34.284+02:00

Ooit had je een normandisch vispotje van Iglo uit de diepvries, die was ideaal voor een snel pastaatje. Maar die is niet meer te koop en ja zoiets moet je natuurlijk ook zelf in een halfuurtje kunnen maken dacht ik. Voor 2 personen:300 gr pasta (de cecco rigatoni 24)1 bakje mediterraan gemarineerde pangasius (AH ca. 200 gram)200 g fruits de mer (AH, diepvries)1 pakje gezeefde tomaten200 cc witte

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-62348549170229322782010-10-26T18:04:00.000+02:002010-10-26T18:05:51.352+02:00

500 gram tamme kastanjes inkepen en dan 10 minuten koken.Vervolgens de kastanjes pellen als ze nog warm zijn (gaat makkelijker dan koud). Gepelde kastanjes met 6 dl. Water opzetten en 35 a 45 minuten laten koken.Pureren, 1 tl. suiker toevoegen en zout en peper. 3 dl. melk toevoegen en de soep opwarmen.Superlekker !Met dank aan Cees en Anja!

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-20710842548964962852010-10-25T14:19:00.002+02:002010-10-25T14:22:40.789+02:00

Waren we destijds maar niet zo hebberig geweest.....nu had deze fles Perrier Jouet (ongeopend wel te verstaan) rond de 1000 euro opgebracht!

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-31978368038317565512010-10-24T16:51:00.003+02:002010-10-27T20:37:04.992+02:00

Nodig (ongeveer):750 gram spinazie a la creme, lasagnevellen, 1 bakje kastanjechampignons, 1 bakje champignons, 2 uien, 2 tenen knoflook, 1 ons spekjes, zout en peper, boter, 2 ons gorgonzola, 1 bakje creme fraiche, 1 beker slagroom en 1 ons geraspte parmezaanse kaasOven voorverwarmen op 200 gradenSpinazie ontdooienChampignons schoonvegen met keukenpapier en in plakjes snijdenGorgonzola in

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-1718357713680849592010-10-23T16:49:00.003+02:002010-10-23T17:35:41.746+02:00

Dit recept uit het boek Rick Stein ontdekt de Orient heb ik donderdag gemaakt, erg geslaagd. Mijn moeder had vroeger ook een fijn recept voor babi ketjap maar ik ben zelf nooit veel verder gekomen dan die van conimex. Het kost even wat tijd om te stoven en die moet je dus hebben maar dan heb je ook wat. Sowieso een erg fijn boek dat boek van Stein met zeer maakbare gerechten. Ik heb

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-47760817048238294272010-10-11T22:08:00.004+02:002010-10-27T20:37:31.745+02:00

C&A zijn lang op zoek naar- en het experimenteren geweest om een overheerlijk broodje dat ze vaak aten op de Albert Cuypstraat bij een Turkse bakker te kunnen maken, want ja, om nou 1100 Km te gaan rijden voor een lekker broodje is ook weer zoiets.......Afgelopen weekeinde is het gelukt!En natuurlijk werd er aan ons gedacht, we mogen het gelijk publiceren, waarvoor dank!Peynirli pide Voor het

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-72573272595712509832010-09-19T14:14:00.005+02:002010-09-19T18:43:56.476+02:00

Vleesrolletjes, variatie op recept in foodies magazine van september. Ik gebruikte ordinaire schnitzels ipv kalfsoesters en oregano ipv salie. Saltimbocca voor gewone mensen dus. Voor 2 personen:2 varkensschnitzels (ca 300 g)100 g parmahamverse oreganococktailprikkers(bak)boterSchnitzels nog lekker beetje platter slaan tussen folie. Ik gebruik daarvoor eigenlijk altijd pedaalemmerzakken, of dat

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-27633575163904113992010-08-22T21:42:00.003+02:002010-09-19T14:01:49.610+02:00

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-55494082364591230922010-08-19T09:26:00.001+02:002010-09-19T14:09:59.722+02:00

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-21682657963304377442010-08-19T09:20:00.005+02:002010-09-19T14:05:31.699+02:00

Gistermiddag op Franse wijze de lunch buiten de deur gebruikt......soep, voorgerecht, hoofdgerecht, kaas, dessert, koffie, water en onbeperkt wijn voor 12 euro pp, heerlijk en goedkoop!Kom daar maar eens om in Nederland.......'s Avonds dus maar iets minder gegeten.......

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-24485298330390538822010-08-18T10:23:00.004+02:002010-09-19T14:01:01.400+02:00

Een paar (hand)peren aan stukjes snijden (besprenkel met een beetje citroensap tegen het verkleuren), halveer een handje walnoten en een stuk gorgonzola aan kleine stukjes snijden.Voorzichtig mengen en gelijk opdienen.

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-65202575468477856202010-08-17T12:15:00.009+02:002010-09-19T13:57:02.958+02:00

Elk jaar zitten dubben om te kopen maar tot nu toe nooit gedaan......okee, het heeft niets met koken te maken, maar het was wel overheerlijk!Deze kant en klare gerookte kip is spotgoedkoop en waarschijnlijk ook weer niet in Nederland te verkrijgen (= ook niet te vergelijken met de uitgedroogde gerookte kipfilet bij de AH trouwens!)Met de restjes maken we vanavond een lekkere salade voor bij de

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-13566942466258266282010-08-17T12:10:00.005+02:002010-09-19T13:57:59.824+02:00

Het kon niet uitblijven, P&Z hebben nu hun eigen weblog......!

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-39971026859270105422010-08-15T12:34:00.007+02:002010-09-19T13:59:45.101+02:00

Kan iemand mij vertellen of je dit heerlijks ook in Nederland kan kopen?!Zo niet vrees ik dat er een koelbox vol mee terug gaat......en nog wel bij de plaatselijke Lidl aangeschaft!Receptje:Een bak grote champignons, een pakje boursin vijgen en walnoot, beetje olie, een paar walnoten en een sjalotje. Champignons schoonvegen, steel er uithalen. Steeltjes, walnoten en sjalotje fijnhakken en bakken

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-41115715264580180332010-08-12T15:18:00.008+02:002010-09-19T14:12:35.512+02:00

O, wat fijn, opeens een fijne kookwinkel in de Dordogne gevonden!Toch weer wat dingen gescoord die we nog niet hadden of die "nodig" vervangen moesten worden......Vandaag de moestuin ingedoken en een paar kilo tomaten geplukt.Tomaten ontvellen en in stukken snijden, verse kruiden er bij (peterselie en bieslook), beetje peper en zout en eventueel een bouillonblokje, maar absoluut GEEN WATER! Even

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-4923534850491250422010-08-09T13:36:00.006+02:002010-08-13T11:20:19.251+02:00

Nu de tijdsdruk van baan, paard verzorgen en andere "ongemakken" tijdelijk verdwenen zijn zit ik de hele dag in de catering!Maak een mengsel van mosterd, creme fraiche en honing, croisant opensnijden, bestrijken met het mengsel, dunne plakjes appel, stukjes sla en geitenkaas er op doen en smullen maar!Gisteren een lekkere ovenschotel gemaakt met spullen uit de moestuin: aubergine, courgette,

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-40012245066387617122010-08-08T09:49:00.007+02:002010-09-19T13:48:01.702+02:00

Ik ben helemaal verliefd op de supermarkten in Frankrijk, hoe groter hoe beter! Drie weken is eigenlijk te kort om alle lekkere kazen en salades uit te proberen.....de kant en klare (spotgoedkope) tabouleh is mijn favoriet, maar ik hou er nog veel meer van om zelf wat in elkaar te flansen, dus hierbij een recept voor koolsla. De meeste Fransen zijn trouwens helemaal geen kokers, ze kopen karren

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-43885872722986818802010-08-07T21:53:00.007+02:002010-08-13T11:19:12.100+02:00

Neem een superior pot van Patak's deze kocht ik bij de Engelse winkel voor 3,99, niet te krijgen in supermarkt volgens mij. Maar wel goed, smaakt niet naar conserveermiddelen. Ik bakte wat bio-kipfilet (300 gr voor 2 personen) met gele paprika in wok en flikkerde de saus erbij met een scheutje witte wijn (in de pot, schudden, in pan, dan is je pot echt leeg!). Nog even sudderen en 2 builtjes

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-84818542279694637342010-08-05T11:49:00.006+02:002010-08-08T09:30:50.721+02:00

Aangezien ik op vakantie ben heb ik nu dus tijd om wat te posten.....De titel zegt het al, genoeg gelul over zalm, hier in de dordogne eet je gewoon vlees, veel vlees!Hier een toppertje als je de beschikking hebt over een oven.Koop een hoop kip en worst, welke stukken en maten maken niet uit.Knijp 1 citroen uit in een schaal, snij de citroenen ook in stukken, plet een bol knoflook, sjalotten, een

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-87064185453676308102010-07-30T22:17:00.004+02:002010-08-07T21:47:59.640+02:00

Zo lieve kookmensen het is tijd voor de roundup. Heel veel dank voor de inzendingen. Zalm doet het goed op broodjes, op pannekoekjes, pizza, lunchgerechtjes met zalm zijn populair. Maar ook ontvingen we een heerlijk ovengerecht, zalm met een oosters tintje, een zalmmousse en een zalmceviche. Hieronder alle inzendingen. Het event van augustus gaat naar Edith van eediete.nl. Zij gaat jullie

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-70317790279449170732010-07-29T12:49:00.007+02:002010-07-29T14:04:42.089+02:00

Zalm, dat is een eigenwijze kudtvis die het liefst tegen een berg op zwemt. Een zalm schreeuwt het bijna uit dat hij opgevreten wil worden. Je kunt ze beschermen wat je wilt, maar ik zeg dan: vertoon eerst eens normaal vissengedrag en dan lullen we verder. Vissen die zich een leven lang keurig als vis gedragen, zoals de snoek, die bak je met respect. Snoeken glijden door het water, zien er

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-31576207361590779642010-07-27T11:23:00.003+02:002010-07-29T11:48:46.298+02:00

Haaien zijn er als de haaien bij. Dolfijnen vinden ze dolfijn. Vissers proberen zeepoffertjes aan de haak te slaan, in de hoop een hamerhaai te vangen. Dat lukt meestal niet, omdat die vissers er zelf ook niet af kunnen blijven. Nodig voor 80 zoute zeepoffers:beslag:125 gram boekweitmeel125 gram tarwebloem4 deciliter lauwwarme melk50 gram gesmolten boter1 ei5 gram droge gist 1/2 theelepel

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-69602241208809414172010-07-14T16:51:00.004+02:002010-07-29T12:37:01.366+02:00

Ons favoriete Spaanse zomerdrankje. Officieel moet het geloof ik met La Casera gaseosa, een soort 7-up, maar ik heb het ze in Spanje vaker met fanta limon zien serveren. Het is ook in de spaanse supermarkt te koop als frisdrank. Ik vind het zelf het lekkerst met gewone fanta orange.Verhouding is makkelijk, 1 op 1. Rode wijn, fanta orange. Dus voor een liter:Karaf vullen met ijs en

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-22058357633619865262010-06-30T23:37:00.004+02:002010-07-29T11:37:27.233+02:00

Een invitatie van Klary en Saskia om het Foodblogevent te hosten lag er al even. In juni hadden wij geen tijd en ging er iets mis bij Lizet geloof ik maar we pakken de draad weer op. Vorige maand heeft mijn mannetje een rookoven voor zijn verjaardag gekregen. Geen green egg zoals in het inspirerende filmpje van Marco maar een RVS geval met branders erbij. Zodat ie buiten op tafel kan staan want

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-5696441690869854942010-05-27T18:48:00.003+02:002010-05-27T19:09:34.088+02:00

Mijn vriendinnetje Deborah fietst op 3 juni 6x een berg op tegen kanker. Dat is mooi, dat is heel superstrong! Zij is een bikkel. Mijn vriendje Nico maakte gedichten voor de etiketten voor flessen wijn, die verkocht worden en de opbrengst gaat naar het goede doel: KWF. Dat is supernobel! De flessen zijn verkrijgbaar op diverse geheime locaties in Nederland en kosten 12 euro per stuk. Vanaf

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-15845630456843918572010-04-27T23:42:00.004+02:002010-04-27T23:51:51.947+02:00

Een makkie vandaag deze lunchtip gejat van @dijkshoorn.In de verpakking van Handi Rice (toko) zit droge rijst met kruiden enzo daar giet je water op uit de waterkoker, er zitten nog wat zakjes bij met sambal en ketjap en uitjes bij volgens mij maar misschien ook niet en er zit in ieder geval een plastic lepeltje in. Hij is echt lekker toch wel.

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-8476772295081984342010-04-12T20:53:00.014+02:002010-07-29T11:37:27.235+02:00

Een mail van Klary; het 22e foodblogevent alweer ik wist niet eens dat het bestond, maar deze keer doen wij van koken.blogspot.com ook gezellig mee!!!De uitdaging: wees creatief met de schatten die verborgen liggen in je koelkast, vriezer en voorraadkast. In ons huis heet dat ´iets uit niets´ maken, en er zijn al vaak de heerlijkste dingen uit ontstaan. Het spaart geld uit, je gooit minder weg,

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-76188720777030237162010-01-07T21:01:00.006+01:002011-08-17T18:19:11.544+02:00

Deze salade at ik regelmatig in Thaise restaurants, maar dan is ie vaak wel heel erg spicy. Mijn variatie is wat milder, maar je kunt meer of minder spaanse peper en knoflook toevoegen. Daarom verwerk ik de peper niet in de dressing maar hou die apart. 200-300 g biefstuk 1 kleine rode spaanse peper, in dunne plakjes gemengde sla een halve komkommer, eerst in plakjes van een halve cm gesneden,

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-11026409865327693102010-01-01T22:37:00.005+01:002010-01-02T10:28:13.594+01:00

Vanochtend genoten wij deze deze heerlijke nieuwjaars-patisserie van Antigua Pasteleria del Pozo in Madrid. Voor al onze lezertjes een heel gelukkig 2010 met natuurlijk veel kookplezier. Wij realiseren ons dat wij u een beetje verwaarloosd hebben omdat wij niet meer zo vaak koken. Maar daar gaat in 2010 verandering in komen want dan gaan we alle nieuwe kookboeken leegkoken. Tot snel!!

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-41553468023934493282009-10-12T21:19:00.008+02:002009-10-12T21:39:18.547+02:00

Zuurkool kan best snel al heb ik een hekel aan al die vuile pannen. Alles apart koken hoeft natuurlijk niet je kan ook zuurkool met aardappels in een grote pan flikkeren met de hemaworst erbovenop maar dan moet je een grote pan afwassen en daar heb ik een nog grotere hekel aan. Ik wil die aardappels ook iets harder laten koken dan de zuurkool. 2 pannen dus. Voor 2 personen:500 gram

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-15328383450669861222009-10-08T21:29:00.002+02:002009-10-08T21:57:06.596+02:00

Onze eigenste Nico behandelt vandaag in zijn column op nu.nl kookgekte:Zo lult den Blijker ook, als een in doodsnood verkerende makreel. Geen woord van te verstaan. Heel af en toe versta je het laatste woord van een zin. Waarschijnlijk is contractueel vastgelegd dat den Blijker zijn voice-over teksten in de maag van een koe inspreekt...Meer hierrrr...

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-84651154207700477092009-10-01T13:37:00.012+02:002009-10-02T21:13:20.788+02:00

Voor morgen, ons Leidens Ontzet, maak ik uiteraard hutspot, en dan met sukadelappen van slagerij van der Zon. Sylvia Witteman schreef in een volkskeuken column in 2003:Hier volgen twee schokkende waarheden. 1: sudderlappen braadt men, bij wijze van hoge uitzondering, niet in boter of olijfolie maar in heel veel margarine. Ik weet niet waarom, maar dat is lekkerder. 2: hoe MINDER wijn u er bij

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-71801078572007332302009-09-27T13:34:00.008+02:002010-12-12T11:19:42.907+01:00

Voor 2 personen. 1 zakje lontong rijst (toko)2 eiereneen blok tempehlimoensap, ketjap, sambal1 rode paprikaeen halve komkommereen halve winterwortel2 tomatenstuk spitskool of chinese kool50 gr taugéseroendengsatesaus (zakken van de toko zijn lekker en hoef je alleen te verwarmen met water)kroepoekGezond en makkelijk alternatief voor een salade en nog vegetarisch ook!Zakje lontong rijst 30 min

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-67590855458354024022009-09-03T13:17:00.012+02:002010-12-12T11:22:39.894+01:00

Net bezorgd door de post, Keet Smakelijk. Het boek ziet er prachtig uit. Laura Emmelkamp en Scato van Opstall wilden hun kinderen groenten leren eten. "Je moet geen groente verkopen, maar een goed verhaal". Het resulteerde na veel bloed, zweet en plezier in dit gezellige in eigen beheer uitgegeven familiekookboek, met prachtige foto's en fijne recepten, zoals zoute zeepoffers, gestampte

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-36920624402749374772009-06-28T21:54:00.003+02:002009-06-28T22:03:29.267+02:00

Spreekt voor zich eigenlijk, beetje rucola in bord, 2 eetrijpe avocado's, doormidden snijden en de pit eruit halen, besprenkelen met citroensap, 100 gram garnalen erover verdelen. Sausje maken van 1 el mayonaise 1 el creme fraiche, 1 el whisky en 1 tl tomatenketchup. Whiskysaus dus. Toast en roomboter en droge witte wijn.

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-71165575468447238072009-05-26T13:01:00.005+02:002009-06-01T09:27:43.823+02:00

2 pakken (250g) verse pasta AH ravioli en/of tagliatelle2 bakjes AH pastasaus tomaat-mascarpone50 gr pijnboompittenverse basilicum1 el creme fraicheWarm de saus op en voeg 1 el creme fraiche toe, niet laten koken, rooster pijnboompitjes en kook de pasta in ruim water 4 minuten. Borden voor verwarmen, pasta afgieten en erin een lepel saus erop en pijnboompitjes, basilicum fijnsnijden en erover

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-9928022425736183862009-04-18T17:01:00.005+02:002009-06-14T14:37:22.153+02:00

Eindelijk is hij er, de slowcooker van Cusinart.....een plaatje!Binnenkort natuurlijk heerlijke recepten!

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-35399219410970712202009-03-17T16:47:00.007+01:002009-09-27T11:48:23.036+02:00

Maak 2 uien schoon, snijd ze in kleine stukjes en bak ze licht aan.Voeg ongeveer 2 liter bouillon toe, 1 teentje knoflook en 1 tot 1 1/2 kilo broccoli. Kook 8 minuten, haal wat broccoli er uit, ongeveer 1 pond en snij hier kleine roosjes vanaf, hou deze apart en doe de rest terug in de pan.Pureer de hele bende met de staafmixer, voeg daarna de kleine roosjes toe en roer 1 tot 1 1/2 beker creme

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-21370587054881664162009-02-15T16:34:00.006+01:002009-02-22T12:21:55.338+01:00

In veel variaties op het web te vinden, maar dit is mijn gemodificeerde versie van deze goddelijke thaise soep. Voor ruim 2 personen:1 el zonnebloemolie5 cm verse laos (galanga)2 stengels sereh2 sjalotten8 limoenblaadjes1 limoen1 teentje knoflook, geperst1 kipfilet10 kastanjechampignons in vieren gesnedenca 10 zwarte peperkorrels in vijzel geplet1 spaanse peper4 dl kokosmelk (1 blik)2 dl water1

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-34845106894859987232009-02-07T17:45:00.003+01:002009-06-14T14:38:35.425+02:00

Nodig:250 witbroodmeel (zelf samengesteld met alles er op en er aan of gewoon kant en klaar uit pak)Rolletje geitenkaas (ongeveer 180 gram)Aardappels (200 tot 220 gram)Rozemarijn (natuurlijk vers uit de tuin)PizzaoliePeper en zoutVan het meel een pizzabodem maken rijzen laten, uitrollen en op een flinke pizzaplaat nog laten narijzen. De randen wat dikker houden voor het mooie effect. Dunne

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-45629320929162530362009-02-01T22:45:00.007+01:002009-02-22T13:06:27.104+01:00

Pittige thaise garnalensoep6 middelgrote rauwe garnalen1 stengel citroengras3 centimeter verse laoswortel2 citroenbladeren4 verse thaise chilipepertjes10 strawmushrooms (of champignons)3 eetlepels limoensap (of citroensap)1 eetlepel vissaus (of wat zout)600 ml kippenbouillonverse korianderblaadjesPel de garnalen, laat de staarten eraan zitten en verwijder het darmkanaal. Snijd het citroengras in

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-62678187577621270942009-02-01T13:57:00.007+01:002009-02-01T14:53:54.935+01:00

800 gram kruimige aardappels geschild1 knolselderij geschild2 flinke eetlepels crème fraiche25 gram boterAardappels en knolselderij in grove stukken snijden en in aparte pannen in 20-25 minuten gaarkoken. Aardappels afgieten door de pureeknijper knijpen. Knolselderij afgieten en fijnstampen. Door elkaar roeren met crème fraiche en boter. Op smaak brengen met zout peper en eventueel

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-65725194440048251162009-01-27T23:37:00.015+01:002009-02-01T14:54:06.016+01:00

Lelijk he dit plaatje ik kon niets anders vinden, sorry. Ik moet u toch weer eens bijpraten. Het spijt mij ik heb u verwaarloosd. Ik heb voor kerst een pureeknijper gekregen. Al jaren wilde ik zo'n kolereding hebben, toen ik in 98 een tijdje in een kookwinkel werkte glommen die mooie rvs dingen me al tegemoet. Maar ja, duur, onhandig om op te bergen, puree uit pakjes is toch ook heel makkelijk

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-85070401614798418232008-12-02T19:34:00.006+01:002009-02-01T14:44:56.026+01:00

Wegens aanschaf van een nespresso hier een heel vermakelijk filmpje!

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-32262713369554816452008-11-27T18:47:00.006+01:002009-09-27T12:27:25.536+02:00

200 gram borlotti (pinto) boneneen kleine ui50 gram gepelde walnoten1 dessertlepel currypastapaneermeelgehaktkruidenzout en peperlosgeklopt eiDe bonen een nacht laten weken en de volgende dag gaar koken. De walnoten in de keukenmachine fijnmalen, dan de currypasta, ui, bonen en kruiden toevoegen. Maak daarna door het ei en het paneermeel toe te voegen een smeuïge massa. Vorm met de hand burgers (

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-25391389430914438162008-11-25T15:50:00.008+01:002009-06-14T14:40:52.641+02:00

Er zijn diverse basisingredienten (lees meel) voor het maken van waldkornbrood en dus ook de waldkornpyramide. Bij gebruik van Soubry meel (o.a. Makro) moet zelf nog gist, zout en boter worden toegevoegd. Soesie meel is wat makkelijker. Daar hoeft alleen maar water bij. Het heeft een hele goede smaak !!! Wij gebruiken echt waldkornmeel van de warme bakker. Dit meel moet nog verdund worden met

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-24509138590765484582008-11-20T08:53:00.006+01:002009-06-14T14:42:48.887+02:00

Nodig:300 gram bloem200 gram volkorenmeel40 gram verse gist (die zakjes van 7 gram doen het ook, maar wij vinden verse gist beter)10 gram zout30 gram margarine of boter1 of 2 vitamine c tabletjes fijngemaakt (doen het goed als broodverbeteraar)325 ml water (30 graden) beginnen met 290 en rest toevoegen als het deeg te droog is.250 gram mueslimix(60 gram muesli zonder suiker (LIDLL) 40 gram

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-62488331854341977682008-11-18T16:03:00.005+01:002009-02-01T14:58:04.830+01:00

Onze vrienden in Frankrijk zijn zeer creatief: ze maakten een rijskastje!Wij kijken uit naar volgend jaar om de heerlijke broodjes te proeven!

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-35806841391947305002008-09-25T13:25:00.004+02:002009-02-01T14:51:40.425+01:00

Besteld en volgende week in huis:Doe jezelf een lol en Bestel hem ook!

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-7989499355560505692008-07-22T17:29:00.003+02:002009-02-01T23:03:43.756+01:00

Toppertje van Jamie O., beetje aangepast door moi..... Neem 1 pond verse groene asperges, blancheer ze 2 minuten, giet af en hou apart. Ik heb grote witte asperges uit een pot gebruikt trouwens. Pak een ovenschaal en vet in, bekleed de schaal met bladerdeeg (Jamie deed het met filodeeg, maar dat geklooi met al die laagjes en boter bevalt me niet zo, vandaar). Kook intussen 1 pond aardappels in

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-91281154830110219892008-07-22T10:48:00.004+02:002009-02-22T12:53:53.419+01:00

Zo lekker en zo makkelijk: dadels uit de oven. Koop een zak dadels, die met pit vind ik zelf altijd lekkerder, maar het is natuurlijk meer werk om de pit te verwijderen.....Koop een lekkere smeerbare kruidenkaas en gerookte ham, de laatste keer heb ik ze met serranoham gemaakt, vers meegebracht uit Madrid, heerlijk! Vul de dadels met de kruidenkaas, doe er een reepje ham omheen, zet eventueel

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-79615061108684152852008-07-06T14:06:00.003+02:002009-02-22T12:54:09.739+01:00

Maak het deeg van 250 gram bloem, 75 gram suiker, 2 mespuntjes zout, 1 ei en 150 gram boter. Kneed er een soepel deeg van , rol in folie en leg minstens 1 uur in de koelkast.Hierna het deeg uitrollen en een mooie lage taartvorm er mee bekleden. Leg bakpapier op het deeg en vul het met steunvulling (bijvoorbeeld bonen). Bak de bodem 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.Klop intussen

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-75441601445994037462008-04-27T18:21:00.006+02:002009-02-01T14:58:54.880+01:00

Essentieel bij alle paella's is de rijst, het water (of bouillon) en de basis van tomato frito (gefrituurde tomaten). Een paella-pan (paellera) verdient aanbeveling. Oorspronkelijk wordt het gerecht buiten op houtskool gekookt.Paella Valenciana (3 tot 4 personen)100 cc olijfolie400 gram rondkorrelige rijst (arroz bomba)600 gram kip in stukken500 gr konijn in stukken250 g snijbonen200 g Garrofo

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-48571880583861030912008-04-03T17:32:00.006+02:002008-04-03T17:48:53.907+02:00

Bij toeval stuitte ik via de foodfeed van de kookblog top 100.000 op een posting over een nieuwe culinaire site, culinairnieuws.nl. Grote verontwaardiging alom (bijvoorbeeld hier en hier) want deze site, die gebruik maakt van RSS, wat door de betreffende gedupeerden zelf mogelijk wordt gemaakt, jat content van de kookbloggers. Die met bloed/zweet/tranen en grote passie geschreven culinaire

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-78691973436141779392008-04-02T15:07:00.000+02:002008-04-03T17:48:22.635+02:00

Die heb ik getest nou was eigenlijk niks mis mee. Vooral die spinazieflapjes waren lekker helaas heb ik geen foto's gemaakt. Maar het idee is je mengt wat diepvries spinazie met een zakje mix, plakjes bladerdeeg in vieren, lepeltje spinazie prut erop en dichtvouwen. Dan 20 minuutjes in de oven. Verder zit er een zakje poeder in waarmee je aioli van mayonaise kan maken, en marinade voor

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-51961809819908783372008-03-09T21:46:00.002+01:002009-02-22T13:00:48.074+01:00

Lunch of bijgerecht voor 6 personenNodig: 750 gram vastkokende aardappelszout en peper4 eieren1 bosje radijs1 sjalotje3 eetlepels creme fraiche2 eetlepels mayonaise1 eetlepel melk20 sprietjes bieslookpeterselie en basilicum1 bakje veldslaDe aardappels gaarkoken in de schil met zout, af laten koelen en in plakjes snijden.De eieren hard koken, af laten koelen, pellen en in plakjes snijden.Radijsjes

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-61538302013102197462008-02-13T19:38:00.002+01:002009-02-01T23:02:13.341+01:00

Vanavond weer eens, sinds lange tijd, een Jamietje klaargemaakt. U weet wel, die lispelende kok die twee jaar geleden nog op zijn rokende scooter kaaswinkels binnenreed en die met een dieselbusje door Italië trok. Jamie heeft nu marketingtechnisch de eigen tuin ontdekt. Lekker klootzakken in de aarde en zes maanden wachten tot je uien kunt eten. Niks voor mij, dat geforceerde baarmoederkoken, In

Nicohttp://www.blogger.com/profile/00635109545141762615noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-90714733683958985192008-02-06T11:33:00.000+01:002008-02-06T11:59:06.235+01:00

Truffelvarkens, die zie je niet veel meer de laatste tijd. Nog maar een jaar of vier geleden kwam je ze nog wel eens tegen, aan de zoom van het woud, wroetend naar truffel. Gevaarlijke ontmoetingen waren dat, als je net in je eentje door het bos liep. Ik heb wel eens zes uur staan wachten tot ik mijn auto weer in kon omdat een enorm truffelvarken vlak onder mijn automobiel truffels in de grond

Nicohttp://www.blogger.com/profile/00635109545141762615noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-34241105295555775752008-01-31T18:48:00.000+01:002008-01-31T19:38:46.961+01:00

Vorige week volgde ik een italiaanse kookworkshop met een groep van 10 personen bij Passione Italia. Erg geslaagd. Onder bezielende leiding van Victor maakten we verschillende gerechten met parmesan en grana padano in meer of minder bescheiden hoofdrol. Erg lekker allemaal en vooral ook simpel, dus thuis ook goed te doen. De receptuur kregen we mee. Toch maar eens die pastamachine uit de kast

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-46981600472372018742008-01-24T14:59:00.000+01:002008-01-27T12:01:55.747+01:00

Een grote schok! 24 doden bij een medisch onderzoek met probiotica. Ik had dinsdag net een voorraad Actimel gekocht met die lekkere L.Casei Defensis want dat was in de BONUS bij Albert Heyn. Wat nu? Ik drink ze gewoon op hoor, ik voel me er altijd zo gezond bij. Zal wel een placebo-effect zijn maar zo wat? Je drinkt zo'n flesje en je voelt je meteen heeeeeel fris. Maar ik ben wel benieuwd wat het

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-33116498131244179512008-01-23T16:31:00.000+01:002008-01-27T14:25:10.246+01:00

Wat is een truffel en wat doe je ermee. Jaja dat is de vraag. Wij stuitten op de truffelshop. Dus alvorens we een fijn pakketje daar gaan bestellen eerst maar eens op zoek naar wat receptjes. Dit leek me wel wat:Risotto met truffels en groene asperges2 kopjes rijst (risotto rijst 24 uur bewaard met de truffel), 1 liter kippenbouillon (liefst verse), 500 g groene asperges, 1 sjalotje, 1 verse

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-65149839798385929052008-01-16T01:38:00.000+01:002008-01-27T14:18:17.722+01:00

Beleg 2 dikke sneden grof bruinbrood met plakken tomaat en bedek die met plakken chaumes. Brie kan ook of camembert, neem een kaas die lekker uitloopt. Er bovenop nog wat grofgehakte tomaat en olijven. Mix wat olijfolie met italiaanse kruiden of wat je lekker vind, provencaalse of zo'n dipper mix, ik neem ook wel eens bruschetta en sprenkel dat eroverheen. Dan ca. 10 minuten in een hete oven of

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-10501727073927205442007-12-30T14:36:00.000+01:002008-02-03T15:19:47.262+01:00

Op eerste kerstdag genoten wij een grandioos kerstdiner bij Tante Kee. Tante Kee is een charmant restaurant aan het water op het idyllische Kaageiland. Je moet er met een pontje naartoe. Heel schattig. Wat wij aten?AmuseOntvangst met kleine mondvermaakjes om helemaal in de kerstsfeer te komen•Zeeduiveldun gesneden met salade van Hollandse garnalen, koude Béarnaise saus, gekonfijte trostomaat en

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-29841257881075369652007-11-29T18:29:00.000+01:002008-01-27T14:20:26.521+01:00

Nodig voor 4-5 personen:500 gram voorgekookte krieltjes500 gram voorgekookte worteltjes250 gram champignons in plakjes500 gram kabeljauw2 uien gesnipperd2 dl. witte droge wijn1 eetlepel mosterd3 dl. slagroomSap van 1 citroen200 gram kaasPaneermeelPeterselieZoet en peperRoomboterKook de worteltjes en krieltjes voor.Bak de uien met de champignons aan, voeg de uitgelekte wortel en krieltjes toe en

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-12465454531927098602007-11-10T20:19:00.000+01:002008-01-27T14:20:45.575+01:00

Tja ik zag het liggen in de bonus voor 2.99 ik dacht lekker makkelijk. Voor mijn verjaardag heb ik een japans/koreaans pakketje gekregen met sake-setje, en mooie rvs chopsticks. De verpakking van AH zag er prachtig uit, er zit sojasaus en wasabi bij maar ik vond de vis een klein beetje taai en iets te dik gesneden, maar het rook en smaakte wel echt vers. Wel makkelijk en snel maaltje natuurlijk

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-11632796112733531012007-10-29T21:16:00.000+01:002008-01-27T14:22:21.605+01:00

voor 2 personen:6 bladeren chinese kool1 vleestomaat300 g biefstuk1 zakje AH excellent teriyaki woksaus (lekker, beetje zoetig)1 teentje knoflook1 rode peperverse ananas in stukjesmihoen of witte rijstVerwarm een schaal voor in de oven. Doe de ananas in een schaaltje. Bak de biefstuk kort in zijn geheel medium rood. Laat 10 minuten rusten in aluminiumfolie. Snijd de chinese kool in reepjes en de

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-22797150228765364812007-10-25T20:43:00.000+02:002008-01-27T14:24:02.295+01:00

Was per doos in de aanbieding (€17.99) bij C1000, Vina Montesa Chardonnay 2006. Normaal ook in het assortiment voor €4,45 per fles. Lekker hoor.

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-19927933624463413422007-10-06T22:14:00.000+02:002008-01-27T14:23:12.130+01:00

Nieuwe aanwinst, net uit in Nederlandse vertaling, 39,90. Het authentieke italiaanse kookboek waarvan beweerd wordt dat elke italiaan het op de keukenplank heeft staan. Op de website kun je het boek inkijken en worden enkele recepten prijsgegeven.

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-29838687284964545502007-09-30T23:01:00.000+02:002008-01-27T14:21:34.512+01:00

Garnalen pellen kan ik als de beste, maar kroketten maken is een heel ander verhaal!Nodig voor ongeveer 20 kroketten:200 gram (room) boter, 250 gram bloem, 50 gram gemalen parmezaan, 2 dl. slagroom, 2 dl. visbouillon, 3 eieren, 3 ons garnalen (hollandse!), sap van 1 citroen, paneermeel, zout, peper en nootmuskaat.Begin 1 dag vantevoren!Maak van de bloem, boter, room en bouillon een dikke saus (

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-11643786309643627372007-09-26T10:41:00.001+02:002008-01-27T14:23:44.624+01:00

Het najaarsnummer 2007, met wederom een verhaal van onze eigen Nico!Een fragment:De Hamsnijder, door Nico DijkshoornEnkele weken geleden las ik het zoveelste interview met Jonnie Boer. Ja, we wisten het nu allemaal wel. Hard werken, de goede smaken, lieve vrouw, details, Johannes van Dam had suikerziekte en af en toe moest je met je kop in je nek midden in een weiland gaan staan om de koeien, het

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-13866167651015835382007-09-24T00:23:00.000+02:002008-01-27T14:24:12.882+01:00

Mensen wat een toestand hè er gebeurt hier niet veel meer. Sorry hoor. Ik heb een beertender gewonnen bij de tennisclub. Is dat culinair, ik weet het niet. Maar goed wat maakt het uit. Mijn geliefde was in ieder geval heel blij. En ik ook ik won geen wedstrijd bij het clubkampioenschap maar wel een beertender. Dat zegt genoeg over de prognose mbt mijn tenniscarrière. Maar goed dat terzijde het

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-28326410270582529092007-07-15T13:21:00.000+02:002008-01-27T14:24:52.042+01:00

Deze week aangeschaft, leuk boekje over moleculair koken. Niet alleen over schuim, maar vele handige weetjes over de chemie bij het koken, bijvoorbeeld waarom en hoe je een biefstuk malser kunt maken met kiwi.Eke Mariën is kok en Jan Groenewold is fysisch chemicus.Website: www.cookandchemist.com

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-65688164735639060262007-06-12T15:13:00.000+02:002008-01-27T14:25:46.038+01:00

Nodig voor 4 personen:2 courgettes in reepjes (of aubergines)500 gram rundergehakt1 blikje tomatenpuree2 uien gesnipperd1 blik tomatenblokjes1 ons geraspte oude kaas1/2 L. bechamelsaus1 teen geperste knoflook750 gr. vastkokende aardappels in schijfjesolijfolie, kaneel, zout en peperhandje basilicumKook de aardappelschijfjes beetgaar en maak de bechamelsaus.Verwarm de oven voor op 200 graden (

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-22537615208915538442007-05-15T14:59:00.000+02:002008-01-27T14:26:13.494+01:00

Koop een mooie varkenshaas, een pond is genoeg voor 3-4 personen.Dep zo nodig droog en laat op kamertemperatuur komen.Bak ondertussen een bakje in plakjes gesneden champignons, hou deze apart.Laat een paar lepels (echte) boter bruin worden en braad de varkenshaas (flink zouten!) rondom bruin (veel bewegen tegen het aanbranden!).Zet hierna het vuur laag, en laat met een deksel op de pan 5 minuten

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-7725276518534643342007-05-15T14:45:00.000+02:002008-01-27T14:27:13.555+01:00

Een lekkere simpele pasta met pesto is zo gemaakt, maar veel gezonds krijg je er niet mee binnen natuurlijk.....vandaar dit bijgerecht, lekker, gezond en zo gemaakt.Neem wel lekkere tomaten, tasty tom of red pearl!Was een pond tomaten, droog ze, snij er een klein kapje vanaf bij het kroontje en lepel ze uit.Meng in een kom (of lekker makkelijk in de magimix) 2 ons feta, een scheutje olijfolie en

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-46774404709001491522007-05-07T21:41:00.000+02:002008-01-27T14:27:40.851+01:00

Ik zend m in voor Janneke van NRC koken etc:Yannah's clubsandwich voor 2 personen:Rooster 6 sneetjes casino (wit of bruin naar keuze, zelf vind ik wit het lekkerst want neutraal)Smeer op 2 sneetjes een laagje kip-kerriesalade en leg er wat rucola op.Leg er een sneetje bovenop, en daarbovenop 2 plakjes rookvlees en een plak oude kaas. Sprenkel daar wat honing over en dek af met het derde sneetje

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-79649936701109041792007-05-06T21:13:00.000+02:002008-01-27T14:28:43.881+01:00

Voor een grote bak1/2 tot 1 zak rucola1 zak veldsla met bietjes ofzo6 tasty tom tomaten1 pakje roquefort en/of mozzarellabolletjes1 rode uidressing : amora vinaigrette de soleil: huile d'olive & basilic + honingSla in bak, ui in ringen, tasty toms in vieren en kaas er bovenop. Besprenkelen met de amora dressing en honing. Was een succesje en makkelijk. De amora dressings vind ik een van de

Yannahhttp://www.blogger.com/profile/11602020387818434571noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-27572285181086087072007-04-12T17:01:00.000+02:002008-01-27T14:29:26.558+01:00

Braad 750 gram rundvlees aan met minimaal 1 kilo gesnipperde uien.Voeg naar keuze bier of bouillon toe tot alles onder staat.Voeg toe: een scheutje ketjap, zout, peper, laurierblad, een scheutje balsamico azijn en flink wat kruidnagels.Laat op ongeveer 90 graden garen (het mag niet koken!), minimaal 3 uur, langer is lekkerder.Voeg een paar sneetjes ontbijtkoek toe en laat nog een uurtje

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3242461.post-11311767430601676202007-03-25T22:07:00.000+02:002008-01-27T14:31:11.978+01:00

Rooster in een droge pan amandelen (50 gram) tot ze mooi bruin zijn.Braad 8 drumsticks bruin in zonnebloemolie met 2 gesnipperde uien.Voeg toe: 1 theelepel gemalen gember (of vers), 1 theelepel kaneel, een mespuntje saffraan en zout en peper naar smaak.Goed omroeren.Bedruip de kip royaal met honing.Voeg hierna toe: de geroosterde amandelen, 2 ons dadels en wat gewelde pruimen, 3 teentjes

Renatehttp://www.blogger.com/profile/18019698534954770070noreply@blogger.com1